李登輝基金會2016年買下放牧於擎天崗的19頭牛，養於花蓮兆豐農場，這批牛被認為應是於日治時期自日本引進役用牛隻的後代，牛群經基因檢測證明是「但馬牛原種」。（本報資料照)
〔即時新聞／綜合報導〕已故前總統李登輝於2016年啟動「台灣和牛」夢想，在花蓮租兆豐農場乳牛舍培育「源興牛」，近日源興居生物科技公司董事長劉泰英在北市南京東路四段、小巨蛋對面開設「源牛火鍋」，要藉此實現李前總統的和牛產業鍊。對此，日本《產經新聞》台北支局長矢板明夫表示，《產經新聞》今刊出相關新聞，日本讀者反應熱烈，直呼未來要專程來台灣品嚐。
矢板明夫在臉書表示，今天《產經新聞》刊登李前總統為台灣留下的牛肉品牌「源興牛」火鍋店開業的新聞，日本讀者反應熱烈，很多人在網上留言說，今後要專程來台灣品嚐；「源興牛」其實就是「台灣和牛」，今後可能成為台灣觀光的又一亮點。
矢板明夫指出，擁有農經博士學位的李前總統，對發展台灣的農畜牧業一直非常熱心，一直希望改善台灣的牛肉95%以上靠進口的現狀，創立台灣自主的牛肉品牌，是李前總統晚年的一大心願。
矢板明夫說，李前總統退任後，從資料中得知日本統治台灣時代，曾有人從石垣島帶來400多頭「但馬牛原原種」的和牛，幾經出售、放養、現在在台灣仍有其後代在繁衍；李登輝基金會後來在陽明山擎天岡尋獲未混種的19頭牛隻，將其血液送往日本DNA基因鑑定，證實血統非常接近但馬牛。「但馬牛又稱為神戶午，和松坂牛、近江牛並列為日本三大牛肉品牌」。
矢板明夫指出，李前總統將牛群購買後在花蓮悉心培育，並以三芝故居「源興居」命名為「源興牛」；後與荷蘭乳牛雜交的子代再行選種培育，現已有數百頭，今年终於迎來了上市，「李前總統雖然沒有趕上，但他以自己的專業，為台灣留下了寶貴的遺產」。
劉泰英2月中在台北市南京東路四段，小巨蛋對面開設源牛火鍋，要藉此實現李前總統的和牛產業鍊。（資料照）
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